LA RICETTA DEL NOSTRO CHEF: I Canederli Trentini

Ingredienti:

• Pane raffermo – 200 grammi
• Salsiccia Fresca – 300 grammi
• Speck Trentino – 80 grammi
• Trentingrana gratuggiato – 2 manciate
• Uova medie – 2
• Latte Trento Fresco- 150 ml
• Prezzemolo – 1 cucchiaio
• Noce Moscata – quanto basta
• Pepe Nero – quanto basta
• Brodo di Carne – 2 l

Procedimento per la preparazione dei Canederli Trentini:

Tagliate a dadini il pane raffermo, ponetelo in una scodella a cui aggiungete latte e un po’ di pepe.
Mescolate bene l’impasto facendo attenzione ad averlo ugualmente bagnato e lasciate riposare per circa un’oretta.
A questo punto aggiungete la salsiccia fresca, lo speck tagliato a pezzettini, due uova medie e due manciate di formaggio Trentingrana. Mescolate il tutto ed aggiungete Noce Moscata a gradimento.
Formate delle palline, circa della grandezza di una pallina da tennis. Se avete difficoltà a modellare l’impasto, bagnate leggermente le mani con un po’ d’acqua per evitare che l’impasto si appiccichi alle stesse.
Infine ponete i Canederli nel brodo bollente, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Quando saliranno a galla, capirete che sono pronti.

Buon Appetito!